PINOT BIJELI
Vrlo je starog podrijetla; raširen
je u Njemačkoj i Italiji. U Hrvatskoj je najrašireniji u Slavoniji.
Opis: Sorta je dosta
homogena, biotipovi se razlikuju po veličini i građi grozdova, otpornosti
na botritis i na klorozu.
Mladi izboj: vršak
mladice je napola otvoren, vunast, bjelkast; vršni listići su otvoreni,
vunasti, bjelkasti.
List: srednji, okruglast,
trodijelan, plojka naborana, tamno zelene boje.
Grozd: srednji ili
malen, cilindričan, često s krilcima, zbijen; bobica okrugla srednja
ili mala, srednje otporna na otkidanje; kožica mekana; meso sočno, slatko,
neutralnog okusa.
Agrobiološka svojstva:
Sorta je srednje bujnosti; vegetacija kreće dosta rano; mladice su duge
kao i internodi. Nije prilagođen za jako vapnenasta i vlažna tla, odgovaraju
više suha klima, dobri položaji i ekspozicije.
Uzgojni oblici i rezidba:
Prikladan je za različite sisteme uzgoja, razmake sadnje, a bolje odgovara
duga ili srednje duga rezidba. Tipična je sorta za uzgajanje uz žičanu
armaturu gdje se može regulirati smještaj vegetacije i omogućiti dobro
dozrijevanje grožđa i smanjiti opasnost od napada botritisa. Slobodi
uzgojni oblici s visećim rodnim drvom mogu se primijeniti samo u krajevima
s toplom klimom.
Rodnost: Rodnost
je dobra i redovita na odgovarajućim staništima na kojima kloroza ne
uzrokuje alternatirajuću rodnost.
Berba: Dozrijevanje
je rano ili srednje kasno, a obično se vrši ranije ako se proizvodi
vino kao osnova za pjenušava vina ali i zbog opasnosti od botritisa.
Uz primjenu nekih zahvata zelene rezidbe moguća je mehanizirana berba
grožđa.
Otpornosti ua bolesti:
Uglavnom normalna osim prema botritisu i klorozi.
Organoleptička ocjena
vina: Vino je slamnato žute boje sa zelenkastim odsjajem, finog
mirisa i okusa, suho mekano, sa relativno visokim sadržajem alkohola,
srednjeg ili većeg sadržaja ukupnih kiselina, ekstraktno; starenjem
dobiva zlatnu boju i fini miris i aromu što ga svrstava među najveća
vina. Prerađen kao pjenušavo vino samo ili sa Chardonnay i drugim Pinotima
daje proizvod najviše kvalitete.