PINOT BIJELI

Vrlo je starog podrijetla; raširen je u Njemačkoj i Italiji. U Hrvatskoj je najrašireniji u Slavoniji.

Opis: Sorta je dosta homogena, biotipovi se razlikuju po veličini i građi grozdova, otpornosti na botritis i na klorozu.

Mladi izboj: vršak mladice je napola otvoren, vunast, bjelkast; vršni listići su otvoreni, vunasti, bjelkasti.

List: srednji, okruglast, trodijelan, plojka naborana, tamno zelene boje.

Grozd: srednji ili malen, cilindričan, često s krilcima, zbijen; bobica okrugla srednja ili mala, srednje otporna na otkidanje; kožica mekana; meso sočno, slatko, neutralnog okusa.

Agrobiološka svojstva: Sorta je srednje bujnosti; vegetacija kreće dosta rano; mladice su duge kao i internodi. Nije prilagođen za jako vapnenasta i vlažna tla, odgovaraju više suha klima, dobri položaji i ekspozicije.

Uzgojni oblici i rezidba: Prikladan je za različite sisteme uzgoja, razmake sadnje, a bolje odgovara duga ili srednje duga rezidba. Tipična je sorta za uzgajanje uz žičanu armaturu gdje se može regulirati smještaj vegetacije i omogućiti dobro dozrijevanje grožđa i smanjiti opasnost od napada botritisa. Slobodi uzgojni oblici s visećim rodnim drvom mogu se primijeniti samo u krajevima s toplom klimom.

Rodnost: Rodnost je dobra i redovita na odgovarajućim staništima na kojima kloroza ne uzrokuje alternatirajuću rodnost.

Berba: Dozrijevanje je rano ili srednje kasno, a obično se vrši ranije ako se proizvodi vino kao osnova za pjenušava vina ali i zbog opasnosti od botritisa. Uz primjenu nekih zahvata zelene rezidbe moguća je mehanizirana berba grožđa.

Otpornosti ua bolesti: Uglavnom normalna osim prema botritisu i klorozi.

Organoleptička ocjena vina: Vino je slamnato žute boje sa zelenkastim odsjajem, finog mirisa i okusa, suho mekano, sa relativno visokim sadržajem alkohola, srednjeg ili većeg sadržaja ukupnih kiselina, ekstraktno; starenjem dobiva zlatnu boju i fini miris i aromu što ga svrstava među najveća vina. Prerađen kao pjenušavo vino samo ili sa Chardonnay i drugim Pinotima daje proizvod najviše kvalitete.